למה קיץ קוקטיילים? כי חם (ולח) ובקיץ הכי כיף לשתות קוקטיילים אז אנחנו מדרגים את ברי הקוקטיילים האהובים עלינו ביותר בעיר.

***

והיום, הפגו קלאב.

מה? הפגו קלאב המקורי היה דווקא מועדון קצינים בריטי שנוסד בבורמה כדי לבדר את הקצינים ששהו שם, כי אני מניחה שלא היה הרבה לעשות חוץ מזה (חוץ מכזה, נו, אתם יודעים, לבזוז אוצרות טבע של אומות, לדכא עד מוות את התושבים בהם ועוד מיני שעשועים קולוניאליסטים שכאלה). המועדון היה ידוע בקוקטיל הבית שלו שכלל ג'ין, ביטרים, ליים וליקר תפוז – ומוגש עד היום בפגו.

אווירה: פגו המודרני נמצא דווקא בסוהו (על גבול הווסט ווילג') ומנסה לשמר את תרבות המועדון המקורי (החלק של המשקאות, לא החלק של האלימות והביזה של התושבים המקוריים) – ודיי בהצלחה. עולים בשני גרמי מדרגות אפלים ומגיעים לחלל ארוך ומעט צר. יש בר גדול ודומיננטי בקצה המרוחק של הבר אבל הרבה מאוד שולחנות נמוכים וספות, ככה שהמקום מתאים גם לזוגות וגם לארבעה חמישה חברים שרוצים לפטפט. רמת המוזיקה במקום ממוצעת ככה שאפשר לנהל שיחה עם חברים. (תכונה שמתחילים להעריך כשעוברים את גיל שלושים).

בתפריט: בעיקר קוקטיילים, בעיקר על טהרת הג'ין, וגם מעט נשנושים. לגבי הג'ין, מי שלא יודע, זה אלכוהול נייטרלי שמוסיפים לו כל מיני עשבים ותבלינים אבל הכי הרבה ג'וניפר (שנקרא בעברית ערער, אבל לג'וניפר יש צליל יותר יפה). יש קוקטייל על בסיס וודקה ייצוגי אחד שהוסף לאחרונה לפי דרישת הקהל אבל לפני כן הדרך היחידה לקבל משהו עם וודקה, זה רק אם הוודקה הייתה בטעם ג'וניפר. ה-ר-ב-ה ג'וניפר.

 משהו קליל ומתוק: ביקשתי מהמלצרית להמליץ לי על קוקטייל קליל ומתוק ומה שקיבלתי נקרא לה פלואור דה פאראדיס והכיל בתוכו ג'ין, ליקר אלדרפלאואר, מיץ לימון ואשכולית, ביטרי תפוז ושמפניה – אם כי כדי להמתיק יותר את המשקה בגירסה שלי לא שמו שמפניה. הקוקטייל היה אכן עדין וקליל, אם כי יותר חמצמץ ולימוני מאשר מתקתק.  אחרי כן בחרתי בעצמי מהתפריט משקה שנקרא פיסקו פאנץ והוא היה אכן יותר מתוק ואננסי.

בחירת הברמן: ביקשנו מהמלצרית שתגיד לברמן להכין את הקוקטייל האהוב עליו ביותר, אבל היא נעלבה והציעה שנשתה את הקוקטייל האהוב עליה ביותר. אז קיבלנו משקה שנקרא פוקיטו פיקנטה שהכיל הרבה תבלינים וגם צ'ילי מה שהפך במשך הזמן את המשקה למאוד מאוד חריף וקצת פחות נחמד. היינו עם עוד כמה חברים ויצא לנו לטעום עוד לפחות ששה קוקטיילים (שאהבנו יותר ופחות) אבל מה שללא ספק הורגש זה המקצוענות והדיוק שבהם מכינים את כל המשקאות. זה כאילו הזמנתם ארון לפי מידה אצל נגר מוכשר במיוחד. אבל עם אלכוהול. בעיקר ג'ין.

מחיר: 15 דולר לקוקטייל. לא בלתי סביר לעיר.

השורה התחתונה: כיף פה. הולך להיות קיץ חם ומגניב.

לפרטים נוספים: פגו קלאב, רחוב ווסט האוסטון מספר 77 (קומה שנייה)