ארכיון הקטגוריה: מקסיקני

האם מרגריטות הן התרופה לחיי נישואים מאושרים?

נישואים זה בעיקר שני אנשים מתווכחים אחד עם השני על מה הם הולכים לאכול, עד שאחד מהם מת. ואין משפט מדויק יותר שמתאר את מערכת היחסים שלי ושל אוריאל. קחו למשל את עניין החציל: אוריאל טוען בתוקף שאני מתה על חציל וגם פיתח מנהג מגונה לאחרונה בו הוא מחביא חציל בכמעט כל רוטב שהוא מכין, נסמך על העובדה הלא משמעותית שבכל פעם שאני אוכלת חציל אבל שלא מספרים לי שזה חציל אני נהנת מאוד מהאוכל. עוד עניין שנוי במחלוקת קשור למרקים. לטעמי, מרק זה אופציה נהדרת לארוחת ערב גם בחורף וגם בקיץ, ואילו אוריאל נועץ מי מבטי שטנה כשאני מצייצת שאני לא רעבה רק בגלל שאכלתי 4 ליטר של מרק עוף עם אטריות. אבל ללא ספק הדיון המשמעותי ביותר ביננו נוגע לאוכל מקסיקני. אוריאל ביקר במקסיקו למשך שש וחצי שעות לפני יותר מחמש עשרה שנה ומאז פיתח אלרגיה חריפה לאורז עם שעועית ברמה כזאת שהוא אפילו לא אוכל קאסטה בגלל שזה מכיר לו צורה של טאקו. אני לעומת זאת, עפה על אוכל מקסיקני ובמיוחד אוכל אמריקאי מקסיקני, מלא בפחמימות מצוינות ושלל שומנים.

אז יצא הגורל ואוריאל היה בטקסס, אכל אוכל טקס-מקס,ובעודו שולח לי סמס עם מראות קשים מהצ'יפוטלה המקומי, אני מייד ניצלתי את ההזדמנות לתמוך בו ויצאתי עם רונן למסעדה מקסיקנית חמודה בלואר איסט סייד שנקראת, לה קונטנטה.

כמה חמודה? למסעדה קוראים "השמח!" כמה חמודה? גודל-ארבע-שולחנות חמודה. כמה חמודה? למרות שהמקום היה מפוצץ, המארחת עשה כמיטב יכולה למצוא לנו מקום על אף שנדדנו משולחן זמני לכיוון הבר (מה שהתגלה כבחירה מצוינת כי יכולנו לראות להזמין את שלל המשקאות המעניינים שהברמן הכין).

IMG_0671

מגוון האוכל, כמו מספר השולחנות לא גדול במיוחד, אבל באנו כדי לנהל מחקר מדעי ודקדקני כדי למצוא את הקשר בין אכילת אוכל חריף לשתיית מרגריטות. בניגוד לאוכל סיני, שבו כמה שהאוכל יותר אוטתנטי ככה יש יותר סיכוי למצוא ציפורנים או מדוזות במנה שלך, דווקא השמחה והטעמים של אוכל רחוב מקסיקני עדיפים לאין שיעור על הגירסה האמריקאית החיוורת שלו. גם אם לא יושבים על הבר אפשר להזמין והתחלק בהרבה מנות קטנות, וזה בדיוק מה שעשינו.

IMG_0667

היה לנו גוואקאמולי מתובל וחריף שהנאצ'וס הגיעו מסודרים בתוכו כמו פרח (גם לכם אוכל טעים יותר אם הוא מוגש בצורה חמודה?), אכלנו טאקו עם דג, מנה סופר פשוטה אבל עם פוטנציאל להיות תפל וחסר טעם אבל פה הדג היה עסיסי ושימר את הטעמים הדגיגים שלו, וביחד עם סלסה ושאר טעמים היה קראנצ'י, מתפצח ונעים. ניסינו גם אינצ'ילדה עם שרימפס שהגיעה עם רוטב פלפלים, מה שגרם לנו מייד להמשיך באדיקות במחקר שלנו ולהזמין עוד מרגריטה. את הקינוח (עוגת גבינה מקסיקנית) לא הספקנו לתעד, בין השאר כי רונן התנדב לצלם את התמונות אבל לא פעל בצורה מספיק זריזה.

IMG_0670

לסיכום, ההשפעות של מרגריטות על אכילת אוכל חריף הן: כן.

השורה התחתונה:91 דולר (כולל מס, לא כולל טיפ) לשני אנשים ושלל מרגריטות זה דיי משתלם, אבל אנחנו קיבלנו את רוב השתייה במחירים של happy hour, ככה שיכול להיות לאנשים שמגיעים קצת יותר מאוחר (או קצת יותר רעבים) החשבון יהיה קצת יותר גבוה.

לפרטין נוספים: לה קונטנטה, רחוב נורפולק 102

אמפלון קוצ'ינה – מסעדה מקסיקנית שאוריאל אשכרה מוכן ללכת אליה

נתקפתי בפרץ עז של נוסטגליה בזמן שהסתכלתי שוב באלבום התמונות של הטיול האחרון שלנו למקסיקו. אלו היו שבועיים נהדרים של אוכל חריף וססגוני, תרבויות עתיקות, מוניות מפוקפקות, בקשות מנומסות ל"תרומות" שלוו במחסומי דרכים פחות מנומסים, ים משגע וכמובן גם שפע של קלקולי קיבה. לא פלא שהתחשק לי אוכל מקסיקני לארוחת ערב. שמחה וצוהלת בישרתי לאוריאל שחשקה נפשי באוכל מקסיקני ולהפתעתי הרבה נתקלתי בהתנגדות חריפה.

"אני שונא אוכל מקסיקני" אוריאל אמר בנחרצות. "ובכלל, כל המסעדות המקסיקניות בניו יורק הם רק חיקוי עלוב בסגנון טקס-מקס, וטקסס כל כך גרועה, שאם הייתי הבעלים של טקסס וגם של הגהנום, הייתי מעדיף להשכיר את טקסס ולגור בגהנום. לסיכום" , הוא אמר, "למה שתרצי ללכת לאכול במסעדה שענף היצוא העיקרי של המדינה שלה זה דיזנטריה?".

בגלל שלא הצלחתי לשכנע את אוריאל ללכת למסעדה מקסיקנית, נקטתי בטקטיקה השנייה המועדפת עלי: הפעלת כח ברוטלי. אוריאל התפשר והציב בפני אתגר: אם אני אמצא מסעדה שהשם שלה מתחיל באות א', שנמצאת באיסט ווילג', שקיבלה לפחות ציון של שמונה שמונה בבלוג האהוב האינפטואיישן ושיש שם תמונה של חתול על הקיר, הוא יהיה מוכן ללכת.

אתגר בלתי אפשרי. או שלא?

IMG_8586

התפריט באמפלון קוצי'נה מחולק לכמה קטגוריות: ראשונות קטנות (חמות או קרות), שלל טאקוס, חלק של מנות עיקריות גדולות יותר, וחלק ארוך מאוד של מרגריטות וקוקטיילים. ליבו של אוריאל נכמר למראה רשימת האלכוהול הארוכה מכיוון שחלקים גדולים ממנה היו עם טאקילה או מזכל, שהוא לא אוהב בכלל. וזה מאוד מצער לראות תפריט אלכוהול ולא לאהוב אותו.

בגלל שזאת הייתה פעם ראשונה שלנו שם, התמקדנו באופצית ה"סוג של טעימות" שמאפשרת לך לקחת מנת פתיח, עיקרית וקינוח וגם להתחלק בגוואקאמולה לכל השולחן וזה היה רעיון מצוין כי הגוואקאמולה היה אקסטרא טעים, עם אבוקדו טרי, תבלון מצוין (פיסטוקים קלויים בגוואקאמולה? נשמע מוזר אבל זה היה קראנצ'י ומעניין), טונות של כוסברה ומידי פעם חתיכות קטנות של פלפלים חריפים להחריד, מה שהפך עבורי את כל החוויה לסוג של רולטה רוסית. אבל עדיין שווה את זה.

FullSizeRender (53)

בגזרת הראשונות נרשמו עוד הצלחות מסחררות, עם אורז מטוגן עם שבלולים, אטריות עם צ'וריסו ירוק אבל הכוכב היה מנה של טאמאלה פטריות. טאמאלה זה סוג של בלינצ'ס מקסיקני ומאכל סבתות ידוע. הבפנוכו של הטאמאלה גמיש ואפשר שיהיה בו עוף או בשר או ירקות או כל שילוב אחר של המוזכר לעיל רק שפה הוא הוגש כשהבפנוכו היה כבר בחוץ, והיה לו סוג של מרקם קרמי ומוסי ובכלל לא נראה כמו משהו ששום סבתא הייתה מכינה.

וזה דווקא בסדר, כי הרבה פעמים ובמיוחד באוכל ממטבחים יותר מסורתיים מפחדים לפעמים לחדש ולגוון. זה לא שאני חסידה גדולה של גיוון וחידוש אבל אוריאל מזכיר שאחד החגים הלאומיים הגדולים ביותר במקסיקו הוא צינ'קו דה מאיה, חג לזכר קלקולי קיבה שתקפו את הצבא הצרפתי במלחמת מקסיקו צרפת, אז במקרה הזה חידוש (שלא לומר סניטריה) זה לא בהכרח דבר רע.

IMG_8589

הטאקוס היו…ובכן, טאקוס. צויינו לטובה טאקו זנב השור וטאקו העז. לאכול טאקו זה תמיד נחמד אבל אף פעם לא ממש מרגש.  אז הזמנו עוד מנה של גוואקאמולה, בשביל הכיף.

יצאתי מהמסעדה מלאה, שבעה, מרוצה ובעיקר סופר גאה בעצמי כי אוריאל הסכים לצרף את המקום לרשימה המסעדות שהוא מוכן ללכת אליהם מידי פעם, ואפילו לדגום את שתי המסעדות אחיות של אותם בעלים. מצד שני, הוא התנה את ההסכמה, נראה איך הבטן תהיה מחר בבוקר.

***

השורה התחתונה:  ארוחת "סוד של טעימות" עולה רק 38 דולר, אבל אחרי דרינקים ועוד כמה דברים בצד החשבון לשלושה אנשים הגיע (לפני טיפ) ל 182 דולר. לא מאוד זול, אבל מאוד טעים.

לפרטין נוספים: אמפלון קוצ'ינה, השדרה הראשונה מספר 105

 

[מסעדה] מאיה Maya

לגבי אוכל מקסיקני: למרות שאוכל מקסיקני נחשב על ידי רבים כאחד מחמשת מטבחי היסוד הפופולרים ביותר בעולם (ביחד עם סיני, איטלקי, הודי ובוא-נאכל-בבית) יש שתי סיבות לכך שהוא לא פופולרי במיוחד בבלוג: 1)זה אוכל מקסיקני ו-2)אוריאל שונא אוכל מקסיקני מאז הפעם ההיא שהוא היה במקסיקו ואכל רק אורז ושעועית במשך שלושה שבועות תמימים.

לגבי בראנץ': הדבר הראשון שאתם צריכים לדעת לגבי בראנצ'ים בניו יורק זה שהתפריט, ולא משנה לאיזה מסעדה תלכו, תמיד יכיל את אותן מנות שיכללו וארייציה של "משהו עם ביצים" ו"משהו דמוי פנקייק/פרנץ' טוסט". הדבר השני שאתם צריכים לדעת לגבי בארנצ'ים זה שניו יורקים מתתתתתתתתתתתתתתתתתתתתים על בראנצ'ים ככה שכמעט אי אפשר למצוא שום דבר מלבד"משהו עם ביצים" ו"משהו דמוי פנקייק/פראנץ' טוסט" לאכול בימי שבת וראשון בבוקר.

אבל רק כמעט.

הבלוג וכותבתו בדרך כלל מתחשבים ברצונותיו של אוריאל אבל הפעם הבלוג ואורחיו עלו במספרם על אוריאל (וגם, הזמנתי מקום ואתם יודעים, לא נעים לבטל)ככה שיצא שהלכנו גם לבראנץ' ועוד למסעדה מקסיקנית. לפני שתתחילו לתהות אם מסמכי הגירושין כבר נחתמו או אם עוד אנחנו במו"מ לגבי מי מקבל את החתולים, חשוב שתדעו שתפריט ה"אכול ככל יכולתך" שמוצע בבראנץ' במאיה מכיל גם מרגריטות ללא הגבלה. וזה אכן ללא הגבלה כלומר, אפשר להזמין כמה מנות שרוצים מהתפריט וכמה מרגריטות שרוצים. המנות עצמן מגיעות בגודל של טאפאס ככה שאפשר (ורצוי) להזמין משהו כמו שלוש-ארבע מנות לכל בןאדם.  הנאגלה הראשונה שהגיעה לשולחן נראתה בערך ככה:

IMG_0819

אין לי תמונות של שאר המנות שהגיעו כי הן נזללו בזריזות לפני שהספקתי לצלם

אז מבחינת אוכל מקסיקני יש פה קלאסיקות כמו טאקוס וטורטיות עם שלל מילויים שהכוכב שלהם היה מילוי בקר בבישול ארוך, סביצ'ה ים מצוין, מרק צ'ילי חריף מצוין וגם כמה מנות לא רעות לצמחוניים כמו לחם שטוח עם פטריות וקווסילדה דלעת.  כמובן שזה בראנץ ולכן יש גם "משהו עם ביצים" שמקרה הזה הוא הואובוס רנצ'רוס שזה סוג של חביתה עם רוטב עגבניות ובצל ושעועית וגבינה. גירסת ה"משהו דמוי פנקייק/פרנץ' טוסט" פה היא פאן דולצ'ה שזה בעצם סוג של לחם מטוגן עם בננות וריבת חלב. יאמי! מי שמראה סימני גסיסה בשלב הזה יכול לקחת גם קערת פירות שמוגשת עם קצת צ'ילי לאוורור הסינוסים אחרי ששת כוסות המרגריטה שרוקנתם במהלך הארוחה.

עכשיו תכפילו את זה בחמש ותקבלו את כמות הקינוחים שאכלנו

עכשיו תכפילו את זה בחמש ותקבלו את כמות הקינוחים שאכלנו

האווירה במקום יכולה להיות קצת רועשת, במיוחד אם בשולחן לידכם יש קבוצה של עשר בחורות שהגיעו לעיר לחגוג מסיבת רוווקות (הייתי מצפה שהם יהיו יותר בהאנג אובר ופחות רעשניות, אבל בסדר, מזל טוב) אבל המחיר – 35 דולר יותר ממצדיק את זה. אם אתם מתכננים ביקור באזור ההמלצה החמה שלי היא ללכת בחברת כמה שיותר אנשים כי ככה אפשר לטעום כמעט את רוב התפריט.

אם ההורים שלכם בעיר אני אפילו עוד יותר ממליצה ללכת למאיה. במיוחד אם יום לפני גררתם אותם לראות את הסרט היפני העדין והרגיש האנטאי קומן על גיבור על שלובש תחתונים(משומשים) של בחורות על הפרצוף ועכשיו הם מרגישים קצת חלשים וזקוקים לכמה מרגריטות לעזור להם לעכל את החוויה.

 

שורה תחתונה: טעים ולא יקר. שווה ללכת בחבורה גדולה.

לפרטים נוספים: מאיה, 1191 השדרה הראשונה